‘چیخیرتما’ غذایی گرجی است که با اسامی مشابه در برخی مناطق ایران نیز طبخ می شود. در فیلم بالا طرز تهیه چیخیرتما به طور کامل نشان داده شده است.

لازم به ذکر است فیلم انتشار یافته در این سایت به هیچ وجه متعلق به پایگاه اطلاع رسانی اخبار، وقایع و رویدادهای گرجستان نیست و هدف از انتشار آن در این وبلاگ انتفاع گردانندگان آن نبوده است.

فیلم بالا متعلق به کانال ۳ تلویزیون ایران است که در قالب برنامه آموزش آشپزی ‘بهونه‘ در تاریخ ۱۳۹۱/5/31 و ساعت ’۱۵:30 پخش شده و تمام حقوق آن متعلق به مالکان آن می باشد.

هدف از انتشار این فیلم آشنایی هر چه بیشتر فارسی زبانان سراسر جهان با بخشی از فرهنگ مردم گرجستان بوده است.

منبع: ایران سیما

‘چاخو خیبلی’ یکی دیگر از غذاهای گرجی است که طعمی بسیار عالی دارد و به ذائقه ایرانیان نیز نزدیک است.

در فیلم بالا طرز تهیه چاخو خیبلی به طور کامل نشان داده شده است.

لازم به ذکر است فیلم انتشار یافته در این سایت به هیچ وجه متعلق به پایگاه اطلاع رسانی اخبار، وقایع و رویدادهای گرجستان نیست و هدف از انتشار آن در این وبلاگ انتفاع گردانندگان آن نبوده است.

فیلم بالا متعلق به کانال ۳ تلویزیون ایران است که در قالب برنامه آموزش آشپزی ‘بهونه‘ در تاریخ ۱۳۹۱/7/5 و ساعت ’۱۵:15 پخش شده و تمام حقوق آن متعلق به مالکان آن می باشد.

هدف از انتشار این فیلم آشنایی هر چه بیشتر فارسی زبانان سراسر جهان با بخشی از فرهنگ مردم گرجستان بوده است.

منبع: ایران سیما

مردم گرجستان همیشه این آمادگی را دارند که ساعت ها با شما بر سر یک میز بنشینند و درباره مسائل مختلف گفت و گو کنند. بر سر این میزهای دوستانه آن ها حاضر هستند که برای شما هر کاری انجام دهند اما یادتان باشد، دوستی هایی که بر سر این گونه میزها عمیق می شود، عمرش تا زمانی است که بر سر همان میز نشسته اید و در کار و برنامه های جدی چندان نتیجه مثبتی نخواهد داشت.

در کسب و کار و برنامه های جدی، فرهنگ مردم گرجستان متفاوت است. شما در این گونه موارد با دو دسته از افراد مواجه می شوید. گروه اول که میانسال یا کهنسال هستند، بخش زیادی از عمر خود را در اقتصاد بسته زمان شوروی یا دوران مافیایی شواردنادزه سپری کرده اند. به هیچ وجه به وعده های این افراد اعتماد نکنید و همواره به حرف ها و ادعاهایشان با تردید بنگرید. آن ها در دنیای کسب و کار بسیار نیرنگ باز هستند. سال ها کار و زندگی در سیستم های فاسد اقتصادی به آن ها آموخته است که با درستکاری نمی توان به سودی رسید بلکه موفقیت در هر معامله ای به میزان ریاکاری و نیرنگ آن بستگی دارد.

گروه دوم افراد جوان هستند که در سال های پس از انقلاب رز وارد دنیای کسب و کار شده اند. به صداقت و جدیت اغلب این افراد می توان اعتماد کرد، اما در مورد قابلیت و توانایی آن ها باید تردید داشت. این گروه از افراد ممکن است نتوانند به تعهداتشان در قبال شما عمل کنند، چون از مهارت و تجربه کافی برخوردار نیستند.

البته در گرجستان برنامه های ملی زیادی برای آموزش افراد هر دو گروه در عرصه کسب و کار ارائه می شود. در این برنامه ها به افراد گروه اول تفهیم می شود که زمانه عوض شده و امروزه در یک اقتصاد آزاد و سالم، شرط موفقیت سلامت در کار است و سعی می شود تا گروه دوم با بالا بردن سطح مهارت و تجارب خود، آمادگی بیشتری برای ورود به بازار کار داشته باشند.

ارجاع: آشنایی با آداب و رسوم مردم گرجستان (۳)

‘خاچاپوری’ یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای گرجی است که به یکی از نمادهای فرهنگ گرجی تبدیل شده و کمتر گردشگری است که به گرجستان بیاید و طعم خاچاپوری را نچشد.

در فیلم بالا طرز تهیه خاچاپوری به طور کامل نشان داده شده است.

لازم به ذکر است فیلم انتشار یافته در این سایت به هیچ وجه متعلق به پایگاه اطلاع رسانی اخبار، وقایع و رویدادهای گرجستان نیست و هدف از انتشار آن در این وبلاگ انتفاع گردانندگان آن نبوده است.

فیلم بالا متعلق به کانال 3 تلویزیون ایران است که در قالب برنامه آموزش آشپزی ‘بهونه‘ در تاریخ 1391/6/1 و ساعت ’15:40 پخش شده و تمام حقوق آن متعلق به مالکان آن می باشد.

هدف از انتشار این فیلم آشنایی هر چه بیشتر فارسی زبانان سراسر جهان با بخشی از فرهنگ مردم گرجستان بوده است.

منبع: ایران سیما

یکی از آداب و رسوم رایج در گرجستان، صرف غذا و نوشیدنی بر سر میزی است که به میز گرجی معروف شده است.

در سر میز گرجی یک نفر نقش میزبان اصلی را بازی میکند که به او ‘تمادا TAMADA’ گفته می شود. ‘تمادا’ باید آدمی جدی باشد و به آداب رسوم میز پایبند. قبل از نوشیدن، ‘تمادا’ با گفتن عبارت ‘گاومرجوس gaumarjos’ به مفهوم ‘به سلامتی’، معین می کند که آن نوشیدنی به سلامتی چه کسی یا چه چیزی باید نوشیده شود. البته معمولا بعد از چندبار نوشیدن، ‘تمادا’ این نقش خود را به یکی از میهمانان واگذار می کند و از او می خواهد که بگوید به سلامتی چه بنوشیم.

اغلب نوشیدن به سلامتی خویشاوندان، کشور، صلح و غیره انجام می شود. نوشیدن شراب در سر میز گرجی بدون گفتن ‘گاومرجوس’ به هیچ عنوان مجاز نیست. رسم بر این است که استکان شراب کلیه میهمانان باید همیشه پر باشد. زنان می توانند تصمیم بگیرند که مقدار معینی بنوشند اما از مردان انتظار می رود که در نوشیدن از ‘تمادا’ پیروی کنند. گفتن ‘گاومرجوس’ برای نوشیدنی هایی مثل آبجو و نیز نوشدنی های غیر الکلی مجاز نمی باشد.

برای ترک مجلس شما باید از ‘تمادا’ اجازه بگیرید و او در صورت موافقت از شما خواهد خواست که ‘گاومرجوس’ را برای آخرین استکان بگویید و شما هم اعلام می کنید که این استکان به سلامتی میزبان و خانواده اوست.

در مراسم میز گرجی رقص و آواز نیز اجرا می شود.

ارجاع: آشنایی با آداب و رسوم مردم گرجستان (۲)

‘خینکالی’ غذای ملی گرجستان، که در انواع مختلف از جمله ‘خینکالی گوشت’، ‘خینکالی قارچ’، ‘خینکالی سیب زمینی’ و … سرو میشود، به حق یکی از خوشمزه ترین غذاهای گرجی است.

در فیلم بالا طرز تهیه یکی از انواع خینکالی به طور کامل نشان داده شده است.

لازم به ذکر است فیلم انتشار یافته در این سایت به هیچ وجه متعلق به پایگاه اطلاع رسانی اخبار، وقایع و رویدادهای گرجستان نیست و هدف از انتشار آن در این وبلاگ انتفاع گردانندگان آن نبوده است.

فیلم بالا متعلق به کانال ۳ تلویزیون ایران است که در قالب برنامه آموزش آشپزی ‘بهونه‘ در تاریخ 1391/4/26 و ساعت ’15:30 پخش شده و تمام حقوق آن متعلق به مالکان آن می باشد.

هدف از انتشار این فیلم آشنایی هر چه بیشتر فارسی زبانان سراسر جهان با بخشی از فرهنگ مردم گرجستان بوده است.

منبع: ایران سیما

در بخش دوم از معرفی آداب و رسوم مردم گرجستان، آداب و سنن مربوط به ازدواج را برایتان بازگو می کنیم.

آداب ازدواج:

– در يک مراسم عروسي گرجی، تعداد ميهمانان دعوت شده بسيار زياد خواهد بود.

– رد کردن دعوت عروسي توهين محسوب مي شود و گاهي شروع يک دشمني طولاني مدت بين دو خانواده است.

– به هنگام وارد شدن عروس به خانه جديد، داماد بايد به بالاي سقف برود و پرنده سفيدي را آزاد کند.

– براي رهايي از مخارج بالاي عروسي، با موافقت عروس و خانواده عروس، داماد، عروس را در زمان غفلت خانواده به منزلش مي برد و به اين شکل به جاي یک مراسم پرخرج، شام مختصري به نزديکان داده می شود.

– در گرجستان غالبا برای آغاز زندگی تنها به مراسم مذهبی اکتفا میشود و ازدواج به صورت رسمی به ثبت نمی رسد.

بر اساس آمارهای رسمی بیشتر ازدواج ها در گرجستان بین سنین 20 تا 25 سال و در دوران دانشجویی صورت می گیرد و بیشتر جدایی ها در گرجستان مربوط به افرادی است که در سنین کمتر از 20 سال ازدواج میکنند. ازدواج در سن بالای 30 سال در گرجستان کمتر اتفاق می افتد.

ادامه دارد…

ارجاع: آشنایی با آداب و رسوم مردم گرجستان (۱)